Saint-Martin est réputée pour ses bonnes tables et force est de constater que cette réputation n’est pas usurpée. Aucune autre île de la Caraïbe n’abrite un aussi grand nombre de restaurants et c’est de là que Saint-Martin tire son surnom de capitale gastronomique des Antilles. Il est évident que ces établissements, soumis à une concurrence intense, sont obligés de jouer la carte de la qualité s’ils veulent conserver et développer leur clientèle.